早餐

小米儿

山楂糕是一道美味的甜品，色泽红艳，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，其味甘冽微酸，具有各种营养成分，食后可增进食欲，防积食，清肠胃，是小孩喜食的良好补品。
1. 将山楂逐个洗净。
2.用小刀去掉两头的结蒂。
3.山楂拦腰切开后取出核。
4.放入煮锅里，加冰糖和适量水，大火煮开后转中火，不停地搅拌至浓稠。
5.用食物料理机打成细腻的酱状。放入锅中加适量淀粉，小火，不停搅动，至粘稠。
6.倒入准备好的模具中，并用勺子将表面抹平整。用盖子密封后，放冰箱冷藏。
7.凝固后取出，倒扣出来，切块装盘即可。

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用料：核桃仁 黑芝麻 红枣 红糖 面粉 发酵粉
1.准备好用料。
2.把核桃仁、黑芝麻炒熟，核桃仁切碎，泡好的红枣去核后放在料理机打碎，然后放红糖混合搅匀。
3.面粉加发酵粉和适量水揉成光滑面团醒发至两倍大。
4.发酵好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成皮。
5.将馅料放入面皮中，包成提褶包。或是收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动成馒头状。
6.放入蒸锅，水开15分钟关火，关火焖二分钟。
7.出锅，装盘。
小贴士：1.核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
2.红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
3.黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。
4. 从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

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用料：萝卜缨 豆面 盐 花生油
做法：1.萝卜樱洗干净，在开水中焯一下捞出。挤干水份切碎。
2.将豆面和萝卜樱碎混合在一起，加入盐和花生油揉成菜团。
3.把菜团分成均等的几份，用食指和中指在菜团中间转一个洞洞做成窝头形状。
4.做好的小窝头放在蒸锅屉上。
5.凉水下锅，水开15分钟关火，3分钟后出锅。
小贴士：1.中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
2. 西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利。黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用。
3. 萝卜缨性味甘苦平，具有消食理气的功效。

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       小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制而成。萝卜缨的清香，豆的醇香，啧，啧，味道真是清嫩鲜香哦。一下子把人的胃口抓住，欲罢不能，吃一口，还想吃下一口。在我们这里的菜市场，有个大爷经常在那卖小豆腐，推着个小车，车上放着一个大的不锈钢保温桶，掀起桶盖，里面冒出腾腾热气。只要我去买菜，就会买上两块钱的小豆腐，炒着吃，包包子都很香。有一次骑车经过河边，看见大爷在河边洗萝卜缨，那河，河水不流动，生活污水不断流入。从此不买他的小豆腐。还是自己做的吃起来放心又健康。
用料：萝卜缨 黄豆 盐
1.萝卜缨开水焯熟，过凉水。
2.挤去水分，剁碎。
3.将黄豆提前一天泡上。
4.放入搅碎机，加入清水，打成豆糊。
5.切碎的萝卜缨放入锅中，加入豆糊，小火焖30分钟，至熟。注意，不要糊锅哦。
6.放入盐拌匀，盛出即可。
7.盛出少量，可以葱爆锅炒着吃，出锅时加入香菜段，喜欢吃辣的，可以放红辣椒。
也可以包饺子、包子，卷在煎饼里吃。
小贴士：1.中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
2. 西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利。黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用。
3. 萝卜缨性味甘苦平，具有消食理气的功效。

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用料：黄瓜10斤 辣椒2斤 花生油0.5斤 白酒5两 红糖6两 花椒2两 姜4两 蒜半斤 味精2两 盐1.5斤 酱油5斤
做法：1.黄瓜、辣椒洗净，控干水分，晾干。
2. 黄瓜切长条，差不多1剖4就可以了。辣椒中间剖开去籽。用盐搓一遍，在阴凉出晾至半干。
3.姜和蒜切片。
4.花生油烧开，放入花椒，凉后，倒入白酒。
5.酱油煮开放入红糖、盐、味精，晾凉。
6.黄瓜和辣椒放入容器中，倒入烧开的花生油搅拌均匀。
7.放入坛子中，一层菜，一层姜、蒜片，最后倒入凉好的酱油。

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自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。长期食用可延年益寿。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
黑米中的膳食纤维含量丰富，能够促进肠蠕动、增加饱腹感，抑制食欲，帮助减肥。
黑米除了熬粥之外，还可以做成点心、汤圆、粽子、包子等食用。

用料：黑米 白糖 面粉 发酵粉

做法：1.黑米洗净，放入容器中，加水，上锅蒸熟，加白糖拌匀，制成黑米馅。
2.面粉加发酵粉和适量水揉成光滑面团醒发至两倍大。
3.发酵好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成皮。
4.将黑米馅放入面皮中，包成提褶包。或是收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动成馒头状。
5.放入蒸锅，水开15分钟关火，关火焖二分钟。
6.出锅，即可食用。

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每到冬季，总爱做猪皮冻吃。猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖，做起来简单，吃起来方便，是非常理想的小凉菜哦！
       用料：猪皮 八角 桂皮 花椒 盐 葱 姜 花生仁
       做法：1.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，用刀将肉皮表面的油脂刮净，拔干净毛，切成方块或细条。
       2.加入大料，倒入适量的水，用大火煮开。沸腾后，维持大火10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
      3.小火煮1个半小时，放入盐和去皮的花生仁，开大火煮10分钟。捞出全部佐料。
      4.倒入容器中，凉后放入冰箱冷藏一夜即可成型。
      5.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。

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腊八这天用醋泡蒜，到年三十那天拿出来吃，蒜碧绿脆而不辣，醋浓鲜，配上饺子，堪称完美组合！
用料：大蒜米醋
做法：1. 将大蒜剥皮。

2.将大蒜瓣放入玻璃瓶内三分之二满。

3. 将米醋倒入瓶中，没过大蒜。

4. 拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了。

小贴士：1. 腊八蒜有解腻祛腥、助消化的作用。抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。
2.大蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。

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凉拌豆腐皮，很爽口的凉菜，口感丰富，酸甜开胃。因为豆腐皮比较干，所以配菜上，要选择水分多，脆爽的蔬菜。
用料：豆腐皮黄瓜 胡萝卜 香菜 大蒜  熟白芝麻盐 香油 醋 白糖

做法：1.豆腐皮、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

2.香菜梗切段，大蒜捣碎成泥。

3.将切好的丝放入滚水中焯片刻，捞出放入凉水，待凉后捞起沥干水分。

4.加入所有调料，蒜泥，香菜梗，芝麻，带上一次性手套抓拌均匀。

5.盛出，装盘