早餐

小米儿

黄须菜含有人体所需的维生素、矿物质等，可增强人体免疫力，还含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化。黄须菜洗烫浸泡之后凉拌热炒包馅都可以，口感鲜嫩，有一种天然的海鲜味。
用料：黄须菜面粉 猪肉馅 酱油 食盐 葱 姜 花生油 香油 鸡精
做法：1.酱油、葱末、姜末放入猪肉馅中搅拌均匀，静置半个小时左右。
2、黄须菜摘洗干净，沸水中烫熟，捞出放入凉水中浸泡，中间换水几次。
3.黄须菜攥干切碎，放入调好的肉馅中，加入盐、花生油、香油、鸡精拌匀。
4.面粉加发酵粉和适量水揉成光滑面团醒发至两倍大。
5.发酵好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成皮。
6.将调好的馅放入面皮中，包成提褶包。饧二十分钟。放入蒸锅大火蒸十五分钟，关火焖二分钟出锅。
小贴士：烫后的黄须菜要充分的浸泡，否则又咸又涩。

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炸虾，视觉、嗅觉和味觉的超级享受。做法简单，外酥里嫩，味道鲜美，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
用料：虾鸡蛋 面粉 面包糠 食盐 料酒 白胡椒 植物油
做法：1.将虾洗净，去掉头和壳，留尾，挑出虾线，在虾腹部轻划几刀，然后背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压，这样炸的时候虾就不会弯曲了。         

2.处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制入味。
3.将腌好的虾依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。如果没面包糠，可把馒头去皮，晒干，用擀面杖擀碎。
4.锅中倒入植物油，待油八成热后，逐个将虾放入，炸至金黄色。
5.捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
小贴士：1.虾头不要丢掉，可以炸出鲜美的虾油。
2.生长在泥沙地带的虾，需要去除虾线。

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我喜欢吃肥叉，外面略微焦香，里面肉嫩鲜香，吃起来很有味道。其实做叉烧也不难，只要选的材料好，加上叉烧酱，火候掌握得好，那就OK了。成品色泽红亮，香味四溢。
用料：五花肉红腐乳 腐乳汁 料酒 生抽 老抽 蚝油 白糖 蜂蜜
做法：1.制作叉烧酱：一块红腐乳，一勺腐乳汁，料酒，生抽，老抽，蚝油，稍微大分量一些的白糖，混合搅匀。
2.五花肉洗净，加入叉烧酱，涂抹均匀。
3.放入冰箱腌制半天以上至入味。
4.烤箱预热200度，放烤架上烤30分钟，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理。
5. 期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的叉烧酱汁。
6.取出，两面刷上蜜汁（蜂蜜和水混合，比例1:1），再烤10分钟。
7.将蜜汁叉烧切片装盘即可食用。
小贴士：老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；肾功能不全者忌食。

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烤鸡翅既可以减少油脂类的摄入，又可以使鸡翅充满烤的香味。外焦里嫩，香酥可口。当你亲手拿出一盘香喷喷的烤鸡翅时，是否会觉得生活也变得格外美好？
用料：鸡中翅蒜末 盐 老抽 生抽 白糖 耗油 胡椒粉 料酒 蜂蜜

做法：1.将鸡翅洗净，用刀轻轻拍几下，放在一个可以密封的容器中，将所有调料（蜂蜜除外）放入拌匀，让鸡翅均匀地沾到调料。
2.将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏12小时以上。
3.烤盘上垫锡箔纸，将腌好的鸡翅均匀放入烤盘，烤箱调至180度，烤10分钟后取出。
4.鸡翅翻面，烤十分钟左右。
5.表面刷一层蜂蜜，再烤五分钟后即可出炉食用。
小贴士：1.烤箱温度要根据自家烤箱的情况调节哦，烤到最后几分钟的时候要多观察。
2.烤盘要铺上锡纸，以免鸡翅出油，弄脏烤盘不好清洗。

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脆皮豆腐，表皮酥脆，内嫩香醇。

用料：豆腐 鸡蛋 面粉 面包糠 食盐 白胡椒 植物油 番茄沙司 白糖 醋 淀粉
做法：1.将豆腐切1cm厚的块。         

2.豆腐块放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉腌制入味。
3.将腌好的豆腐块依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。如果没面包糠，可把馒头去皮，晒干，用擀面杖擀碎。
4.锅中倒入植物油，待油八成热后，逐个将豆腐块放入，炸至金黄色。捞出摆盘。
5.锅留底油，放入番茄沙司、白糖、醋和少许盐炒匀，淋入水淀粉至粘稠出锅。
6.浇在豆腐上，或者现吃现蘸。
小贴士：1. 益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃。
2. 脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

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有多少食物，儿时的味道一去不复返，唯有糖三角，还是那个味儿。糖三角，是一种传统小吃，分为红糖和白糖两种馅儿，要将圆面皮捏成三角形，上锅蒸熟。表皮暄软，入口绵甜。红糖馅最为常见，既好吃又健康。
用料：面粉发酵粉 红糖
做法：1.将面粉、发酵粉放入盆中，倒入温水，揉成光滑的面团，放置温暖地方发酵。
2.面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可。
3.将红糖和面粉放在碗中混合均匀成馅。
4.案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，等分成若干小面团。
5.将小面团揉匀，擀成圆形面皮，取适量红糖馅放在面皮中央，双手将面团捏成一个三角形状。
6.做好的糖三角静置20分钟进行二次发酵。
7.待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十五分钟即可关火。两分钟后出锅装盘即可食用。
小贴士：蒸好的糖三角最好稍微冷却下再吃，出锅就着急食用的话，要格外注意，红糖的温度很高，小心烫嘴哦。

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秋葵，营养价值和保健功效都很高的健康蔬菜，深受百姓青睐。秋葵脆嫩多汁、滑润不腻、味道独特。可凉拌、热炒、油炸、炖食。
用料：秋葵木耳 胡萝卜 蒜 味极鲜 醋 白糖 盐 香油
做法：1. 秋葵洗净，胡萝卜切片，蒜切末。
2.黑木耳泡发洗净。
3.秋葵和胡萝卜片放入滚水中焯片刻，捞出过凉，沥干。
4.秋葵切成星星状，放入胡萝卜、木耳、蒜末和各种调味料，拌匀。
5.装盘，即可食用。
小贴士：1.秋葵能够保护肝脏、帮助消化、健胃整肠、提高人体免疫力、超强补钙、健肾补脑。对糖尿病患者和肾虚患者都有一定的帮助。
2.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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韭菜花酱，味道独特，引人食欲，是吃火锅、拌面条、涮羊肉等很好的调味品。从超市买的韭菜花酱不好吃，商家为了降低成本里面添加了韭菜，而且有防腐剂。现在韭菜花新鲜上市，赶紧做点韭菜花酱吃吃吧，放心而且实在。
用料：韭菜花苹果 姜 盐
做法：1.将买回来的韭菜花剪去下面多余的韭苔，洗净控干水分。
2.把韭菜花放入大点的容器里，撒上盐腌20分钟左右。
3.苹果去皮切块，姜切丝。
4.把适量的韭菜花、苹果块、姜丝、盐放入料理机打碎。
5.把韭菜花酱装入干净的容器里，密封，放入冰箱，等发酵之后就可以吃了。
小贴士：1.韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
2.韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。
3.韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食。

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开瓶后放置一段日子的红酒，口感会差很多。但千万别倒掉，她会成就一款精致的美味甜品，那就是红酒雪梨。紫红的雪梨洋溢着红酒的曼妙香气，而梨从雪白转换为艳红的过程，更是美不胜收。红酒雪梨既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，口感香醇，红酒和雪梨的味道配合得天衣无缝，品尝是极大的享受。第一眼看到会以为是红烧肉吧，就当是健康版的红烧肉来吃好了。
用料：红酒 雪梨 柠檬 冰糖
做法：1.雪梨洗净去皮，对半切开，去核，浸泡在柠檬水中以防氧化。
2.将红酒、冰糖、雪梨、柠檬片放入锅中。
3.大火烧开后转小火煮15分钟左右。喜欢梨软些就煮时间长点，喜欢梨脆的就煮时间短些。
4.凉后，装入密封容器，入冰箱冷藏24小时。
5.食用时切片，倒入煮梨的红酒，真是原汁原味了。
小贴士：雪梨具有很强的清火润喉功效，非常适合秋天吃。红酒雪梨煮后比生吃的梨更加爽脆酸甜，并且有美白、活血的功效。

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