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楼主: 小米儿

[原创] 早餐

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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:06 | 显示全部楼层
糖醋带鱼.jpg
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康。
用料:500g带鱼、适量葱、姜、蒜、料酒、面粉、盐、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水
1.把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜。调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。电饼铛放入少量油,将带鱼段煎至两面金黄,盛出。
4.锅中放油,加入葱姜蒜炒出香味,加入煎好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
5.煮开后小火炖10分钟。然后大火收浓汤汁即可。
6.盛出装盘。
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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:08 | 显示全部楼层
米饼.jpg
你是怎么处理剩米饭的呢?是不是做成了蛋炒饭?我把剩米饭做成了鸡蛋米饭饼,剩米饭巧利用哦,也算是一款快手早餐吧。非常省事,做法也超简单。外焦里嫩,让人一看就很有食欲。用料:米饭 鸡蛋 白糖 食用油
1.备好一碗米饭,两个鸡蛋,蛋黄和蛋白分离,分别打散。
2.米饭里加入适量的白糖搅拌均匀,手沾水团成大小均匀的小球,然后压扁成米饼。
3.将米饼分放在蛋液里泡一下,均匀的裹上蛋液。下锅小火炸熟即可捞出。
4.沥干油,装盘。裹着蛋黄的米饼。
小贴士:
1.这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜。
2.吃起来口感软糯。
3.健康功效,明目、补中益气、健脾养胃、止烦、止泻。
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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:09 | 显示全部楼层
蛋白米饼.jpg
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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:09 | 显示全部楼层
蛋黄米饼.jpg
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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:10 | 显示全部楼层
清蒸鲳鱼.jpg
鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
用料: 鲳鱼一条约500克植物油2汤匙 盐1茶匙 黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、葱姜适量 红辣椒一个
做法:1、鲳鱼去腮、内脏后清洗干净,在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
2、用盐、味精抹遍鱼身内外,腌制20分钟。
3、放几片姜和几段葱在鱼身上(鱼肚里也放一些),把鱼放入已经烧开的锅内,加盖大火隔水蒸12分钟。
4、葱、姜、红辣椒切丝。
5、蒸好的鱼取出,倒掉盘底的水,鱼身上交替摆入葱、姜、红辣椒丝。
6、锅内放2汤匙植物油烧至8成热,迅速浇在鲳鱼上面的葱姜辣椒丝上。
小贴士:
1、一定要选用新鲜的鱼来清蒸。
2、水开以后再把鱼放入蒸,可以使鱼肉更美味。
3、蒸的时间要恰到好处,500克左右的鱼大火蒸12分钟即可,9成熟左右的鱼吃起来口感最好。
4、鱼蒸好以后,盘底的汤要倒掉,因为汤很腥。
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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:10 | 显示全部楼层
茄盒.jpg
用料:茄子 面粉 韭菜 盐 虾皮 鸡蛋 食用油 香油
做法:1.韭菜洗净切成细末,放入虾皮、盐、食用油、香油调匀成馅。猪肉和韭菜做馅也很好吃。
2.茄子洗净切成两片相连的夹刀茄子夹。
3.调好的馅逐个夹入切好的茄子夹中。
4.面粉放入容器中,加适量水搅成糊状,将一个鸡蛋打入面糊中,调拌均匀成稀面糊。后放鸡蛋这样面和鸡蛋不容易起疙瘩。
5.电饼铛预热,抹薄薄一层油,将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊,边做边放入电饼铛中。
6.煎成两面金黄熟透即可。
小贴士:
1. 凡是制作煎制的食品,一定要把锅先预热再加入食用油,油热后再加入食品。这样做出食品不易脱皮,外酥里嫩。
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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:12 | 显示全部楼层
葱花鸡蛋饼.jpg
1.准备两个鸡蛋,胡萝卜和葱分别切末。
2.面粉加水搅成可流动的面糊。放入鸡蛋、盐、胡萝卜和葱花,搅拌均匀。
3.电饼铛预热,上面刷一层油,倒入面糊,晃匀。
4.将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
5.煎好的鸡蛋饼移至案板,按个人喜欢切成小块装盘。

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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:12 | 显示全部楼层
葱花鸡蛋饼1.jpg
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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:13 | 显示全部楼层
南瓜盅.jpg
想做一个气血充盈、自然美丽的女人,那就必须懂得如何为自己补气血,尤其是在特殊的生理时期,补血就显得尤为重要。与其大把的花钱选择昂贵的护肤品,不如采取纯天然的饮食调理。蔬菜水果类选择南瓜、山药、香菇、青椒、洋葱、胡萝卜、白扁豆、大枣、樱桃、葡萄、石榴、桃、杏等。还有枸杞子能大补气血,延缓衰老,淮山药、莲子、百合等。这在平常的一日三餐中,也就只是一碗汤、一碗粥了,稍微用点心思,在享受佳肴的同时,也让气血得到调补。
1.红枣、百合、枸杞洗净,用水泡开。
2.小米洗净,放入锅中,倒入刚好没过小米的水量。煮开后即可关火,然后焖十分钟,让小米充分吸收水分。
3.南瓜切开,去掉籽瓤。将小米饭、红枣、百合、枸杞拌匀,放入南瓜中。
4.将南瓜放入锅中蒸20分钟即可。


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 楼主| 发表于 2014-10-4 10:14 | 显示全部楼层
清炖排骨.jpg
1.将排骨洗净剁段。
2.给排骨过一下水,去血味和浮沫后捞出。
3.再放入锅中,一次添够开水,加葱姜和大料。小火炖一个小时左右,关火前10分钟放盐调味。加适量白醋,让钙质溶解在汤中。
4.盛出,加葱花即可。
5.排骨炖的有点多,糖醋了一些。
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