九月论坛

 找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友 九月
楼主: 小米儿

[原创] 早餐

[复制链接]
 楼主| 发表于 2014-10-4 10:01 | 显示全部楼层
豆渣玉米面葱花饼.jpg
豆浆渣富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防治便秘、骨质疏松、降糖、减肥的作用。把它和玉米或面粉混合食用,赖氨酸和蛋氨酸相互补充,蛋白质的生物价就会提高。我用它做了一款豆渣玉米面饼,既好吃,又省事。以前做过一款甜面饼,今天给大家介绍一种咸味的。
用料:豆渣 玉米面 面粉 发酵粉 盐 葱花 水
做法:1)过滤完豆浆后剩下的豆渣装入容器中。
2)将玉米面、小麦粉、发酵粉、葱花和盐加入其中,倒入适量的水,边加边搅拌成面糊。
3)发酵20分钟左右。
4)电饼铛预热在上面刷薄薄一层油,间隔着用勺舀入面糊,一勺一个,加热3分钟后翻面,继续加热2分钟左右即可。
特点:外黄里暄,味道香美
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:02 | 显示全部楼层
绿豆包.jpg
1. 绿豆洗净,加水浸泡一小时左右。
2. 锅里加水煮半个小时左右,用勺子捣碎成泥,加白糖搅拌均匀。
3. 和面发面,搓成长条,切成大小均匀的小面团,擀皮。
4. 加馅,包成提褶绿豆包子。
5. 水开,上锅蒸熟,15分钟。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:03 | 显示全部楼层
萝卜合.jpg
1.把萝卜洗净,切片,每片约1厘米厚。
2.猪肉泥,肥瘦根据自己的喜好而定,加入盐、味精、少许黄酒、葱姜,拌匀。
3.将拌好的猪肉泥夹于两层萝卜片之间,压紧压齐。
4.把萝卜合挂浆放入电饼铛(平锅也可)用花生油煎炸,直到外面金黄。
5.装盘。口感脆香。

回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:04 | 显示全部楼层
小南瓜.jpg
1.将南瓜切成片上锅蒸熟。
2.蒸好的南瓜用勺压成泥。
3.把糯米粉和白糖放入南瓜泥中,充分搅拌到一起。
4.用手弄成南瓜的形状,然后用牙签在整好形的南瓜上压出纹路,最后在中上方放上一粒葡萄干装饰成南瓜的蒂。
5.把做好的南瓜上锅蒸10分钟即可。


回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:05 | 显示全部楼层
鸡蛋饭团.jpg
米饭煮多了不用怕,给剩饭做个华丽的变身,将它改造成一种精致而又美味的小饭团。外黄里暄,看着就很开胃。可以当做饭后小甜点。
用料:米饭 鸡蛋 白糖 食用油
1.备好一碗米饭,如果是从冰箱拿出来的最好再回温一下。
2.米饭里加入适量的白糖搅拌均匀,团成大小均匀的饭团。
3.将鸡蛋打散,把饭团在鸡蛋液里打个滚,均匀的裹上鸡蛋液。
4.下锅小火炸成金黄色即可捞出。
5.沥干油,装盘。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:06 | 显示全部楼层
糖醋带鱼.jpg
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康。
用料:500g带鱼、适量葱、姜、蒜、料酒、面粉、盐、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水
1.把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜。调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。电饼铛放入少量油,将带鱼段煎至两面金黄,盛出。
4.锅中放油,加入葱姜蒜炒出香味,加入煎好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
5.煮开后小火炖10分钟。然后大火收浓汤汁即可。
6.盛出装盘。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:08 | 显示全部楼层
米饼.jpg
你是怎么处理剩米饭的呢?是不是做成了蛋炒饭?我把剩米饭做成了鸡蛋米饭饼,剩米饭巧利用哦,也算是一款快手早餐吧。非常省事,做法也超简单。外焦里嫩,让人一看就很有食欲。用料:米饭 鸡蛋 白糖 食用油
1.备好一碗米饭,两个鸡蛋,蛋黄和蛋白分离,分别打散。
2.米饭里加入适量的白糖搅拌均匀,手沾水团成大小均匀的小球,然后压扁成米饼。
3.将米饼分放在蛋液里泡一下,均匀的裹上蛋液。下锅小火炸熟即可捞出。
4.沥干油,装盘。裹着蛋黄的米饼。
小贴士:
1.这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜。
2.吃起来口感软糯。
3.健康功效,明目、补中益气、健脾养胃、止烦、止泻。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:09 | 显示全部楼层
蛋白米饼.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:09 | 显示全部楼层
蛋黄米饼.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-4 10:10 | 显示全部楼层
清蒸鲳鱼.jpg
鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
用料: 鲳鱼一条约500克植物油2汤匙 盐1茶匙 黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、葱姜适量 红辣椒一个
做法:1、鲳鱼去腮、内脏后清洗干净,在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
2、用盐、味精抹遍鱼身内外,腌制20分钟。
3、放几片姜和几段葱在鱼身上(鱼肚里也放一些),把鱼放入已经烧开的锅内,加盖大火隔水蒸12分钟。
4、葱、姜、红辣椒切丝。
5、蒸好的鱼取出,倒掉盘底的水,鱼身上交替摆入葱、姜、红辣椒丝。
6、锅内放2汤匙植物油烧至8成热,迅速浇在鲳鱼上面的葱姜辣椒丝上。
小贴士:
1、一定要选用新鲜的鱼来清蒸。
2、水开以后再把鱼放入蒸,可以使鱼肉更美味。
3、蒸的时间要恰到好处,500克左右的鱼大火蒸12分钟即可,9成熟左右的鱼吃起来口感最好。
4、鱼蒸好以后,盘底的汤要倒掉,因为汤很腥。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|九月论坛 ( ICP12066444 )

GMT+8, 2024-6-16 07:49 , Processed in 0.081325 second(s), 16 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表