夏末初秋吃什么

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五、绿豆芽

　　绿豆芽除了含有降血脂和降血压的成分，还能补充维生素A和C，此外还可以解百毒，清除人体内的毒素，清热解毒，明目。

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　凉拌绿豆芽

　　原料：绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。
　　做法：豆芽摘去须根，清洗干净;莴笋去皮、洗净，切丝;豆芽焯水后捞出，沥干水分;将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。

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六、藕

　　荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋后空气干燥，人容易烦躁不安，饮食莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜;和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

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　莲藕排骨汤

　　原料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克，盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克。
　　做法：猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

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七、梨子

　　传统中医理论认为，梨可入药，有化痰润肺、镇咳止喘、清心降火的功效。现代医学认为，梨对高血压、心脏病、便秘、头昏、失眠多梦等病症，有良好的辅助治疗作用。同时，对肝炎、肝硬化患者来说，更是良好的保健食品。夏末秋初多吃梨适合于气管炎患者，也适合于患有“干燥综合征”的人群。

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　冰糖雪梨

　　原料：雪花梨1个约600克、银耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。
　　做法：将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用;雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的;将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内;加入2L左右的水，烧开;转小火炖40分钟左右即可，主要喝水。

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　八、杏仁

　　萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁最好与薏米按1：5的比例一起熬粥，温热时喝;和猪肺炖汤，也有滋养缓和之效。

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　红枣杏仁豆浆

　　原料：杏仁100g，红枣100g，黄豆300g，白糖适量。
　　做法：黄豆提前浸泡四个小时以上;杏仁浸泡一小时;家里种的无核枣，不用去核的，洗净备用;三种混合一起，放豆浆机里打成豆浆。锅内放少许水，煮开。打好的豆浆放锅里煮熟，先加水再放豆浆可以不粘锅，好洗锅的。加入适量白糖拌匀;煮好后放杯里即可享用啦。

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　九、胡萝卜

　　干燥的夏末秋初季节里，吃些胡萝卜，有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。

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胡萝卜煮牛肉

　　原料：牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许。
　　做法：牛肉切成1厘米见方的块，飞水锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀;烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟;土豆切滚刀块放入锅中;胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。