买过烤鸭的街坊应该都知道
便宜的烤鸭一般都要20块钱一斤
但在街头上
却有一些打着“平靓正”招牌的烤鸭店
出售十几二十块一只的烤鸭
大部分时候店面还排着长龙
节假日更是供不应求
那么这些烤鸭真的“平靓正”吗
真相是这样的……
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一只烤鸭只要15块?
“大只的20元,小只的17元。”江苏无锡一烤鸭摊的老板表示,他们的生鸭一个3斤,烤完的鸭子是2斤不到。对比市场里的烤鸭,在个头上真的是没差多少。然而这还不是最便宜的……
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在一些街边烤鸭店里,还有卖15块钱一只的!
南京一处菜市场内的炭火烤鸭店18元一只
为啥烤鸭这么便宜?老板还有钱赚吗?
烤鸭店的老板说,他们用的鸭子并非现杀的鸭子,都是在市内的批发商市场里购买的“冷冻鸭”。一箱10只的冻鸭只要七八十块钱,也就是说一只两斤大小的鸭子,其价格在7、8块钱左右,价格低廉,让人咋舌。
冻鸭为什么那么便宜?有一种说法是因为“速成”,而且据说还在喂养过程中打入了激素,使得鸭子在短时间内快速长成肉鸭。
有媒体报道,这些“冻鸭”之所以便宜,是因为它们都是“速成鸭”。“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素,且鸭子每三天就要打一次激素针,这样养成的鸭子怕自然光、怕水。而速成的鸭子,从出生到被卖掉的一个月里,从来没有下过水,挪过窝,40天就能长成街头巷尾的烤鸭原料。
专家:这种说法不科学
国际家禽协会曾专门撰文表示,打激素的说法是“以讹传讹”。打激素反而会增加养殖成本,而且研究表明,激素本身对家禽生长速度是无效的,现在家禽整个饲养周期一般为43—56天。一些所谓的“打针”,其实只是常规的打疫苗。
所以,说烤鸭廉价是因为速成的说法并不科学。
烤鸭廉价与鸭子的质量、加工工艺有关
也有媒体曾发文指出:
虽然烤鸭廉价与鸭子是不是速成没有关系,但与原料质量、加工工艺息息相关。
同样是“速成鸭”,来源鱼龙混杂,质量也层次不齐,不排除一些不良商家在购进较廉价的鸭,采用最廉价的加工方式来烤制鸭子。
例如以下几种情况:
1.鸭子为不新鲜的鸭类或病死鸭
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