红尘永相伴 发表于 2016-2-20 10:21

【年味食足】锅锅的肘子和大锅菜

春节炖肘子是从我奶奶那会儿就流传下来的传统
虽然现在已经不像那个年代对肉那么贪婪了，即便是炖了也吃不了很多了
但这个传统一直在我们家里延续着
锅锅的手艺






锅锅做的大锅菜（粉条、白菜、肉、豆腐、香菇、木耳）




钉铃铃 发表于 2016-2-20 10:22

这个真的是锅锅的肘子吗{:8_1039:}

红尘永相伴 发表于 2016-2-20 10:23

这次做的大锅菜里的粉条，是纯红薯淀粉的粉条，是一次锅锅出差回来，路边一处加工粉条的红薯基地，是那种传统工艺漏的粉条，15元一斤，超市里的才三块五，不过15元的真好吃

钉铃铃 发表于 2016-2-20 10:23

大锅菜里看不到菜，都是肉

红尘永相伴 发表于 2016-2-20 10:24

钉铃铃 发表于 2016-2-20 10:22 static/image/common/back.gif
这个真的是锅锅的肘子吗

{:8_1032:}锅锅的肘子，比这个要大

钉铃铃 发表于 2016-2-20 10:26

红尘永相伴 发表于 2016-2-20 10:24 static/image/common/back.gif
锅锅的肘子，比这个要大

炖了香不香

钉铃铃 发表于 2016-2-20 10:27

红尘永相伴 发表于 2016-2-20 10:23 static/image/common/back.gif
这次做的大锅菜里的粉条，是纯红薯淀粉的粉条，是一次锅锅出差回来，路边一处加工粉条的红薯基地，是那种传 ...

炖的烂糊不

红尘永相伴 发表于 2016-2-20 10:28

钉铃铃 发表于 2016-2-20 10:23 static/image/common/back.gif
大锅菜里看不到菜，都是肉

不懂了吧，我们这里的大锅菜是“戴帽儿”的，”帽儿“就是先把肉、香菇、木耳、金针菜等红烧一样焖出来，再浇到粉条和白菜上面

红尘永相伴 发表于 2016-2-20 10:29

钉铃铃 发表于 2016-2-20 10:27 static/image/common/back.gif
炖的烂糊不

可以炖的很烂，但吃起来也劲道

钉铃铃 发表于 2016-2-20 10:29

红尘永相伴 发表于 2016-2-20 10:28 static/image/common/back.gif
不懂了吧，我们这里的大锅菜是“戴帽儿”的，”帽儿“就是先把肉、香菇、木耳、金针菜等红烧一样焖出来， ...

就是骗人呗，把菜藏在下面，让人看着上面都是肉
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