一品香菊 发表于 2015-6-18 11:16

【端午私家饭】长城风味小吃------桲椤饼

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<P align=middle><FONT color=red size=3>【端午私家饭】长城小吃桲椤饼<BR>
<P align=left><FONT color=red size=3><BR>【用料】 玉米淀粉面，橡树叶（桲椤叶），鸡蛋，韭菜，盐，肉馅，花生油，调料等<BR>
<P align=left><FONT color=red size=3>【制作过程】 <BR><BR>
<P align=left><FONT color=red size=3>1、将事先准备好的橡树叶（爬山时采回来滴）泡在开水中两个小时，一定要开水，杀毒消菌，增加桲椤叶的柔韧度，然后洗净捞出（见图1）。<BR><FONT color=red size=3><BR>2、将韭菜洗净切好，和煎熟的鸡蛋、肉馅、调料等放在一起搅拌均匀，也就是平时的饺子馅。<BR><BR>
<P align=left><FONT color=red size=3>3、将淀粉面放在不锈钢面盆内，用开水（一定是滚开的水）往上浇，一边浇一边用筷子搅拌，没有干面为好，不要水多。然后再加冷水搅拌，直到用刀面能抹开为止。（见图2、3）<BR>
<P align=left><FONT color=red size=3><BR>4、用刀面挖一点稀面放在桲椤叶上，转圈抹匀，一定不能露桲椤叶，然后将饺子馅放在中央，边上要有留白，然后对折沾好。（见图456）因为第一次做，有些墨迹哈。<BR><BR>5、挨着摆到蒸屉里大火蒸熟为止。揭锅时，淡淡的清香味扑鼻而来，真是流口水节奏滴诱惑呀。出锅，别着急，剥皮吃哟。<BR><BR>这是山海关特色小吃，别说我没告诉你哟。<BR></P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em; LINE-HEIGHT: 30px" align=midlle><IMG alt="" src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201506/18/1030358fexx79dhx7yk5om.jpg" width=600 border=0><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201506/18/103028dkl6lmd6isdhmukp.jpg" width=600 border=0><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201506/18/103032mr7jvviiwflf2j34.jpg" width=600 border=0><BR><BR><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201506/18/103048guzzdmzmk2b6ig5i.jpg" width=600 border=0><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201506/18/103045vm26vbluctg53cfj.jpg" width=600 border=0><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201506/18/1030555wlr1ctytrchizoo.jpg" width=600 border=0><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201506/18/103102zxavaag699xjgv7v.jpg" width=600 border=0><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.9yfeng.com/data/attachment/forum/201506/18/103115qy8p6v3qqtff9qq1.jpg" width=600 border=0></P></FONT></FONT></FONT></FONT></FONT></FONT></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE>
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东生 发表于 2015-6-18 11:18

头次见

一品香菊 发表于 2015-6-18 11:20

饿了吗？还等啥，先来先吃，一共就20个。

一品香菊 发表于 2015-6-18 11:20

东生 发表于 2015-6-18 11:18 static/image/common/back.gif
头次见

本地特色小吃，据说已经传到日本。

钉铃铃 发表于 2015-6-18 11:25

这个新鲜，我没做过的

一品香菊 发表于 2015-6-18 11:26

钉铃铃 发表于 2015-6-18 11:25 static/image/common/back.gif
这个新鲜，我没做过的

应该很多人都没听说过，除非到山海关吃风味小吃时。

红尘永相伴 发表于 2015-6-18 11:30

{:1_627:}和炸茄夹异曲同工

轻舟踏浪 发表于 2015-6-18 11:54

啊哦，这样的好媳妇，多娶几个幸福长。

雨落无痕 发表于 2015-6-18 11:56

刚从食堂回来，食堂里没什么吃的，稍微喝了点汤，留着肚子在这里吃:loveliness:

一品香菊 发表于 2015-6-18 12:03

红尘永相伴 发表于 2015-6-18 11:30 static/image/common/back.gif
和炸茄夹异曲同工

炸茄夹我也做过，没有饽椤饼工序多哈~还是很有区别滴。{:1_640:}
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